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Mai

Les bienfaits de la consommation de chocolat noir sur la cognition et d’autres fonctions cérébrales


Les données représentent les premiers essais humains examinant l’impact de la consommation de chocolat noir sur la cognition et d’autres fonctions cérébrales
MÉDIAS

LOMA LINDA, CA – 24 avril 2018 -De nouvelles recherches montrent qu’il pourrait y avoir des avantages pour la santé à manger certains types de chocolat noir. Les conclusions de deux études présentées aujourd’hui à San Diego lors de la réunion annuelle Experimental Biology 2018 montrent que la consommation de chocolat noir à forte concentration de cacao (au moins 70% de cacao et 30% de sucre de canne biologique) a des effets positifs sur le stress, l’inflammation, humeur, mémoire et immunité. Alors qu’il est bien connu que le cacao est une source majeure de flavonoïdes, c’est la première fois que l’effet a été étudié chez des sujets humains pour déterminer comment il peut soutenir la santé cognitive, endocrinienne et cardiovasculaire.

Lee S. Berk, DrPH, doyen associé des affaires de recherche à l’École des professions paramédicales et chercheur en psychoneuroimmunologie et en sciences de l’alimentation de l’Université de Loma Linda, a été l’investigateur principal des deux études.

«Pendant des années, nous avons examiné l’influence du chocolat noir sur les fonctions neurologiques du point de vue de la teneur en sucre: plus nous consommons de sucre, plus nous sommes heureux», déclare Berk. «C’est la première fois que nous examinons de grandes quantités de cacao à des doses aussi petites qu’une barre de chocolat de taille normale chez les humains sur de courtes ou de longues périodes de temps, et sont encouragés par les résultats. Ces études montrent que plus la concentration de cacao est élevée, plus l’impact sur la cognition, la mémoire, l’humeur, l’immunité et d’autres effets bénéfiques est positif.  »

Les flavonoïdes trouvés dans le cacao sont des antioxydants extrêmement puissants et des agents anti-inflammatoires, avec des mécanismes connus bénéfiques pour la santé cérébrale et cardiovasculaire. Les résultats suivants seront présentés lors de séances d’affiches en direct lors de la réunion de la biologie expérimentale 2018.

Le chocolat noir (70% de cacao) affecte l’expression des gènes humains: le cacao régule la réponse immunitaire cellulaire, la signalisation neuronale et la perception sensorielle (lundi 23 avril, de 10 h à 12 h, Centre des congrès de San Diego, salles d’exposition A – D) )

· Cet essai pilote de faisabilité expérimentale a examiné l’impact de la consommation de 70% de chocolat au cacao sur l’expression des gènes des cellules immunitaires et dendritiques humaines, en mettant l’accent sur les cytokines pro- et anti-inflammatoires. Les résultats de l’étude montrent que la consommation de cacao régule les multiples voies de signalisation intracellulaires impliquées dans l’activation des cellules T, la réponse immunitaire cellulaire et les gènes impliqués dans la signalisation neuronale et la perception sensorielle – potentiellement associée aux phénomènes d’hyperplasticité cérébrale.

Le chocolat noir (70% de cacao biologique) augmente la densité spectrale aiguë et chronique de l’EEG (μv2) Réponse de la fréquence gamma (25-40 Hz) pour la santé cérébrale: Amélioration de la neuroplasticité, Synchronie neuronale, Traitement cognitif, Apprentissage, Mémoire, Rappel et Pleine Conscience Méditation (mardi 24 avril de 10h00 à 12h00, Centre des congrès de San Diego, halls d’exposition A – D)

· Cette étude a évalué la réponse électroencéphalographique (EEG) à la consommation de 48 g de chocolat noir (70% de cacao) après une période de temps aiguë (30 minutes) et après une période chronique (120 minutes), sur la modulation des fréquences cérébrales 0- 40Hz, fréquence gamma spécifiquement bénéfique (25-40Hz). Les résultats montrent que ce superaliment de 70 pour cent de cacao améliore la neuroplasticité pour les avantages du comportement et de la santé du cerveau.

Berk a déclaré que les études nécessitent une enquête plus approfondie, en particulier pour déterminer l’importance de ces effets pour les cellules immunitaires et le cerveau dans les grandes populations d’étude. D’autres recherches sont en cours pour élaborer sur les mécanismes qui peuvent être impliqués dans la relation cerveau-comportement de cause à effet avec le cacao à cette concentration élevée.

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